産学官連携「福岡スマソル醤油」開発プロジェクト　商品発表会

1月23日に「福岡スマソル醤油」商品発表会が行われました。

このプロジェクトは福岡県と福岡県醤油工業協同組合、福岡県内の大学、短大、専門学校が連携して、減塩醤油を開発することを目的とするものです。

福岡スマソルプロジェクトは令和5年度から始まり、過去２年は減塩メニューの開発を行っていましたが、令和７年度は減塩醤油の開発を行っていました。去年８月に商品開発のためのディスカッション、11月に商品開発選別会があり、今回ついに福岡スマソル醤油のお披露目になりました。

福岡県の服部知事やゲストの平野レミさんからは、減塩されているとは思えないほどおいしいとのコメントがありました。
今回開発された醤油は、今のところ醬油店のみの販売となっていますが、4月からはスーパーなどで販売される予定です。ぜひ皆さんもご賞味ください。